Primeira edição do ‘Ancestral – Festival Cultural do Queijo e do Vinho’ será realizada em 4 de maio
O Santuário do Caraça, situado na região Central de Minas Gerais, recebe, em 4 de maio, a primeira edição de um novo festival gastronômico especializado em queijos e vinhos. O evento intitulado “Ancestral – Festival Cultural do Queijo e do Vinho” promete reunir produtores de todas as regiões do estado, levando hóspedes e visitantes a uma “viagem às origens” dos produtos no Brasil.
Prestes a comemorar seus 250 anos de história, o Santuário do Caraça será ponto de encontro para “um dia em que a gastronomia, a arte e a música irão enaltecer as tradições e riquezas culturais de Minas Gerais”, conforme divulgado pelos organizadores. O evento também promete resgatar uma parte da história local pouco difundida.
Gerente geral do Santuário do Caraça, Pablo Azevedo destaca que o “Ancestral” é um movimento cultural que visa valorizar o queijo artesanal e o vinho fino nacional, buscando resgatar a origem deste último no Brasil. Segundo ele, a região do Santuário do Caraça teve um papel significativo na história da produção de vinhos finos no país.
“Quando os padres portugueses chegaram em Minas Gerais, trouxeram a expertise do plantio das parreiras de uvas e produção do vinho fino, inclusive na região da Serra do Caraça, isso antes da colonização italiana no Sul do país, onde hoje se tem a tradição da produção da bebida. Por isso, o Santuário do Caraça pode ser considerado o local onde começou a produção de vinho fino no Brasil, inclusive com uma premiação por júri internacional datada em 1920″, destacou Azevedo.
Além de resgatar a história do vinho fino brasileiro, o festival também valoriza a produção do queijo artesanal mineiro. “Minas Gerais produzia vários tipos de queijos artesanais que se perderam com a chegada dos laticínios e a imposição de regras da vigilância sanitária aos produtores artesanais nos mesmos moldes das exigências às indústrias e o nosso intuito é resgatar os sabores e processos que eram utilizados no passado”, afirmou o gerente geral do Santuário.
Reservas de hospedagem no Santuário do Caraça para a data do evento já estão disponíveis. Mais informações sobre o festival gastronômico ainda serão divulgadas.
Ancestral – Festival Cultural do Queijo e do Vinho
Data: 04 de maio Local: Santuário do Caraça | Estrada do Caraça, Km 9 – Entre os municípios de Catas Altas e Santa Bárbara – CEP 35960-000
Chef carioca também ministrará oficina sobre feijoada vegetariana pela plataforma zoom.
O Brasil possui uma vasta e diversificada gastronomia. Ela resulta de uma intensa fusão cultural, principalmente entre europeus, escravizados do continente africano e nativos indígenas que mesclaram técnicas culinárias e ingredientes dando origem à gastronomia brasileira, que pode ser considerada uma das mais diversificadas do mundo.
Partindo desse princípio, e contando com patrocínio do Governo do Estado do Rio de Janeiro, Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa do Rio de Janeiro, através do Edital Retomada Cultural RJ2, o gastrônomo e pesquisador Erick Witzel conduz o projeto “Gastronomia Brasileira, construindo uma história independente” em 4 videoaulas gratuitas que serão veiculadas pelo canal seu Youtube: https://youtube.com/@erickwitzel8595 entre os dias 19 e 22 de dezembro.
Com a revisão de uma equipe de historiadores especializados, o trabalho é fruto de uma vasta pesquisa e se divide em:
Dia 19/12 – Aula 1 – História da gastronomia brasileira.
Dia 20/12 – Aula 2 – Cana de açúcar: Relevância econômica e cultural.
Dia 21/12 – Aula 3 – A gastronomia no império aos dias atuais.
Dia 22/12 – Aula 4 – Mudanças econômicas e o impacto na alimentação.
No dia 21 de dezembro, às 19h, haverá uma oficina (prática e teórica) no zoom sobre um dos pratos mais amados pelos brasileiros: a feijoada (vegetariana). Os interessados poderão acompanhar através do Instagram do projeto: @gastronomiaindependente, onde serão divulgados os links para os vídeos e para a oficina.
Considerando a promoção da acessibilidade, todas as videoaulas contarão com a participação de intérpretes de libras, inseridas no canto inferior do vídeo. Bem como nas postagens em redes sociais do projeto que trarão texto alternativo na descrição e os stories e reels do Instagram serão todos legendados.
Para o gastrônomo Erick Witzel, este trabalho tem uma importância fundamental para que possamos entender melhor a nossa cultura gastronômica.
“Somos frutos de culturas diversas e nos alimentamos de várias formas. Seja pela questão cultural em si, seja por opção dietética e, sobretudo por questões econômicas também, claro. Nestas aulas, vamos traçar todos esses tópicos, destrinchando a história da alimentação no Brasil, com enfoque no antes e depois da Independência no nosso país.” – Afirma.
Perfil – Erick Witzel
Erick Witzel é formado em Gastronomia pela Alain Ducasse Formation/Universidade Estácio de Sá e especializou-se em gastronomia brasileira. Foi professor convidado da Universidade Estácio de Sá para lecionar a disciplina de Cozinha Contemporânea e Tendências em Gastronomia. Atualmente é proprietário de empresa do ramo de alimentos e bebidas, atuando como Personal Chef, realizando jantares e eventos particulares, também realiza trabalho de pesquisa independente na área da história da alimentação. Recentemente atuou como sous chef de cozinha no navio Rio Negro Queen, na Amazônia e antes desse período, como chef em um resort no Rio Grande do Norte. Também trabalhou por anos em grandes redes de hotelaria como Fasano e JW Marriott no Rio de Janeiro. Além disso, foi proprietário de empresa de queijos veganos por dois anos, tendo participado de diversas feiras e exposições de gastronomia e economia criativa. Instagram: @erickwitzel.
FICHA TÉCNICA
Apresentador e pesquisador: Erick Witzel
Direção artística: Mariana Godois
Direção de produção: Ana Casalli
Revisão de roteiro: equipe Comer História (Ana Carolina Viotti, Gabriel Gurian e Rafael Gonçalves)
Dia 19/12 – Aula 1 – História da gastronomia brasileira.
Dia 20/12 – Aula 2 – Cana de açúcar: Relevância econômica e cultural.
Dia 21/12 – Aula 3 – A gastronomia no império aos dias atuais.
Dia 21/12 – 19h, oficina (prática e teórica) no zoom sobre feijoada (vegetariana). Através do Instagram do projeto: @gastronomiaindependente, onde serão divulgados os links para os vídeos e para a oficina.
Dia 22/12 – Aula 4 – Mudanças econômicas e o impacto na alimentação.
Redes sociais
@gastronomiaindependente
https://youtube.com/@erickwitzel8595
Instagram: @erickwitzel
Políticas de Privacidade
Para fornecer as melhores experiências, usamos tecnologias como cookies para armazenar e/ou acessar informações do dispositivo. O consentimento para essas tecnologias nos permitirá processar dados como comportamento de navegação ou IDs exclusivos neste site. Não consentir ou retirar o consentimento pode afetar negativamente certos recursos e funções.
Funcional
Sempre ativo
O armazenamento ou acesso técnico é estritamente necessário para a finalidade legítima de permitir a utilização de um serviço específico explicitamente solicitado pelo assinante ou utilizador, ou com a finalidade exclusiva de efetuar a transmissão de uma comunicação através de uma rede de comunicações eletrónicas.
Preferências
O armazenamento ou acesso técnico é necessário para o propósito legítimo de armazenar preferências que não são solicitadas pelo assinante ou usuário.
Estatísticas
O armazenamento ou acesso técnico que é usado exclusivamente para fins estatísticos.O armazenamento técnico ou acesso que é usado exclusivamente para fins estatísticos anônimos. Sem uma intimação, conformidade voluntária por parte de seu provedor de serviços de Internet ou registros adicionais de terceiros, as informações armazenadas ou recuperadas apenas para esse fim geralmente não podem ser usadas para identificá-lo.
Marketing
O armazenamento ou acesso técnico é necessário para criar perfis de usuário para enviar publicidade ou para rastrear o usuário em um site ou em vários sites para fins de marketing semelhantes.
