Inscrições abertas para aulas de gastronomia no Programa Primórdios da Cozinha Mineira

O Programa Primórdios da Cozinha Mineira chegou ao final da fase investigativa e dá início à fase de capacitação para criação de novas apresentações dos possíveis produtos turísticos identificados na cidade.

Você que é empreendedor do setor gastronômico, cozinheiros, ajudantes de cozinha, quitandeiras, produtores rurais de queijo, cachaça, carnes, e interessados na gastronomia local faça já sua inscrição nas aulas teóricas e práticas que serão ministradas pelo Chef de Cozinha do Senac Minas – Mauro César de Paulo. O chef especializado em Cozinha Brasileira tem 25 anos de experiência, fez participações no Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes, possui especialidades na cozinha de bistrô e regional francesa e é credenciado pela Allain Ducasse Formation.

CONFIRA O CRONOGRAMA

13/03 – Pilar Horta – 4h (duração)
• Aula Teórica: Storytelling – Contação de histórias para o desenvolvimento de negócios
• Aula Prática: Aprimoramento de Massas e Guarnições e Laboratório com o Chá de Congonhas

  1. – Massa artesanal Seca com Congonha Caxeta
  • Massa artesanal Recheada com queijo e vinagrete de Congonha

14/03 – Pilar Pomar – 4h (duração)
• Aula teórica: Técnicas para a Montagem e Apresentação de Pratos: a beleza e o designer
• Aula Prática: Aprimoramento de guarnições para acompanhar proteínas a partir de morangos e banana

  • Filé de tilápia ao molho de morango
  • Noisete de banana grelhada com couve e molho de queijo

15/03 – Pilar Grãos, Farinhas e Quitandas – 4h (duração)
• Aula teórica: Técnicas de preparo de Quitandas
• Aula Prática: Quitandas encontradas na região (foco no CUBU tradicional e em receitas novas e no Abracim de Minas) Criação de quitandas para happy hour entre outras.

20/03 – Pilar Leiteria – 4h (duração)
• Aula teórica: Processo Técnico de sorvete do Produto Gastronômico Local
• Aula Prática: O queijo e derivados encontrados na gastronomia de Congonhas

21/03 – Pilar Doces – 4h (duração)
• Aula teórica:Processo Técnico de armazenamento de frutas (saborizados, xaropes, geleias)
• Aula Prática: Inclusão das frutas locais nas receitas de doces, quitandas e sobremesas. Sorvete usando quitanda

27/03 – Pilar Bebidas – 4h (duração)
• Aula teórica: Processo Técnico de bebidas (café e frutas) do Produto Gastronômico Local
• Aula Prática: Bebidas ( utilizando o produto local) Cachaça, licores e o café

28/03 – Pilar Carnes – 4h (duração)
• Aula teórica: Processo técnico na criação de cardápio
• Aula Pratica: Trabalhar as carnes com a quitada, como por exemplo: rosbife com crosta de cubu

Horário: 18h às 22h
Local: Escola M. Oscar Weinschenck
Endereço: Rua Padre João PIO 115, Bairro Matriz
Vagas: 40 participantes em cada capacitação

Informações pelo telefone 3731-2250 ou no QG da Inovação, no bairro Rosário.
Inscrições pelo link do Sympla: https://abre.ai/primordioscozinhamineira

Por Reinaldo Silva – Comunicação Prefeitura de Congonhas
Arte: Gustavo Porfirio

Tiradentes: Um destino para os amantes da Cozinha Mineira

Apaixone-se pela história e pelos sabores de Tiradentes

Tiradentes é uma das cidades mais reconhecidas do estado. Um destino que oferece aos turistas uma mistura de coreshistóriasreligiosidadecultura e, é claro, um dos maiores redutos gastronômicos de Minas Gerais


Um Pouco de História

Fundada por volta de 1702, com a descoberta do ouro nas encostas da Serra de São José, a cidade, inicialmente um arraial chamado Santo Antônio do Rio das Mortes acabou se tornando uma das mais importantes cidades históricas mineiras. Em 1718 o arraial foi elevado à vila, com o nome de São José, em homenagem ao príncipe D. José, Futuro rei de Portugal, passando em 1860, à categoria de cidade.

A importância histórica da cidade se deve ao nome, em homenagem ao que talvez seja o mais expressivo herói da inconfidência mineiraJoaquim José da Silva Xavier, o Tiradentes. 

O Conjunto da cidade foi tombado em 20 de abril de 1938  pelo então Serviço do patrimônio Histórico e Artístico Nacional (SPHAN), sendo conservado de forma quase integral. 

É um destino que sem sombra de dúvidas representa a riqueza históricacultural e até mesmo arquitetônica do estado. Além disso, a cidade é um deleite para os olhos, rendendo roteiros imperdíveis

Os Sabores de Tiradentes


Com tanta riqueza histórica e cultural, Tiradentes se destaca também por seus sabores. Sejam esses tipicamente mineiros ou releituras dos grandes pratos tradicionais, a cidade é um dos berços da criatividade na nossa cozinha


Rota do Queijo Terroir Vertentes

A cidade é um dos deliciosos destinos da Rota do queijo Terroir Vertentes, roteiro dedicado a visitar queijarias da região do Campo das Vertentes , uma das regiões certificadas para a produção do tradicional Queijo Minas Artesanal

Além de vivenciar o roteiro, o turista tem a oportunidade de experimentar alguns dos melhores queijos do país. É bom separar um espaço na mala, porque quem experimenta uma vez quer levar, e é claro, voltar. 

Espaço que une a ruralidade e a alta gastronomia

Além dos queijos, Tiradentes se destaca por ser um destino predominantemente rural. Um refúgio da urbanidade, e isso é claro, significa muito afeto e carinho na cozinha. Nossos ingredientes típicos dominam a gastronomia local: frangoquiaboqueijoora pro nobis são alguns dos maiores exemplos da mineiridade na cozinha de Tiradentes. 

Além dos ingredientes a cidade é famosa também pelas quitandas, bolos e broas, cujas receitas são passadas entre gerações e o cheiro atravessa as janelas, um convite tentador!

Tantos sabores diversos tornaram o município um dos principais destinos do país, sendo berço  de um dos mais tradicionais festivais gastronômicos do Brasil e do mundo!

Gastronomia e Cultura

Unindo atrações digitais e presenciais, o festival de gastronomia e cultura de Tiradentes é um dos principais festivais do ramo, visando promover e premiar a cadeia produtiva do setor, incentivando o turismo e fomentando a economia local através dos sabores tradicionais do lugar. 

Uma pedida imperdível para os amantes da boa cozinha mineira e de paisagens de tirar o fôlego, Tiradentes é sem sombra de dúvidas um destino apaixonante. Vale a pena demais conhecer e se encantar pelas delícias da cidade!

Gostou do post e ficou com vontade de conhecer mais? Dá uma lida no nosso especial sobre Cidades Históricas Mineiras.

FONTE MINAS GERAIS

about

Be informed with the hottest news from all over the world! We monitor what is happenning every day and every minute. Read and enjoy our articles and news and explore this world with Powedris!

Instagram
© 2019 – Powedris. Made by Crocoblock.