Estudo aponta que o nível é detectável até pelo bafômetro.
Um estudo realizado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, a Proteste, revelou que pães de forma comuns no mercado podem conter níveis de álcool detectáveis no bafômetro.
Segundo a análise, comer duas fatias de pão de forma pode ser o suficiente para resultar em um teste positivo para o álcool. A seguir, mostramos as marcas apontadas e mais detalhes da pesquisa.
Pães com níveis de álcool preocupantes
Três marcas populares de pães de forma, Visconti, Bauducco e Wickbold 5 zeros, foram apontadas como as que apresentaram resultados que poderiam aparecer em um teste de bafômetro.
Outras marcas, como Wickbold Sem Glúten, Wickbold Leve, Panco, Seven Boys, Wickbold, Plusvita e Pullman, também foram avaliadas, com apenas as duas últimas não apresentando teor alcoólico detectável.
De acordo com a pesquisa, se os pães fossem considerados bebidas, seis das marcas analisadas seriam consideradas alcoólicas pela legislação, que estabelece um limite máximo de 0,5% de álcool. A marca Visconti foi a que apresentou o maior teor alcoólico, com 3,37%.
A presença de álcool nos pães de forma é atribuída ao processo de fabricação, em que o álcool etílico é formado e geralmente evapora durante o cozimento.
Porém, as indústrias adicionam conservantes à substância para prolongar a durabilidade do produto, o que pode resultar em resíduos de álcool.
Diante desses resultados, a Proteste enviou um ofício aos órgãos competentes, como o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), solicitando que medidas sejam tomadas para regulamentar os teores de álcool nos alimentos e garantir a segurança dos consumidores.
As marcas envolvidas no estudo, como Wickbold, Seven Boys, Bauducco e Visconti, afirmam seguir rigorosos padrões de segurança alimentar em seus processos produtivos.
A Pandurata Alimentos, responsável pelos pães Bauducco e Visconti, destaca que possui certificações e cumpre todas as legislações vigentes.
Com esse cenário, é importante que os consumidores estejam cientes dos possíveis teores de álcool nos alimentos que consomem e que as autoridades competentes atuem para garantir a transparência e segurança na indústria alimentícia.
A regulamentação dos teores de álcool nos alimentos é essencial para proteger a saúde dos consumidores, especialmente crianças, que podem ser mais sensíveis aos efeitos do álcool.
*Com informações da CNN.
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