O Governo do Estado de Minas Gerais, por meio da Companhia de Desenvolvimento de Minas Gerais (Codemge) e no contexto do Programa +Gastronomia, anunciou o resultado de dois editais de fomento à gastronomia.
O edital de incentivo a festivais gastronômicos, em sua quarta edição, irá destinar R$ 1,5 milhão à valorização da gastronomia no estado, por meio do apoio a 30 eventos nos cinco territórios gastronômicos mineiros ― Cerrado, Central, Espinhaço, Mantiqueira e Rios.
A iniciativa faz parte do Programa +Gastronomia, que incentiva, fomenta e valoriza a cadeia produtiva da gastronomia em Minas Gerais, segmento estratégico para o desenvolvimento econômico.
O projeto aprovado pelo Circuito Villas e Fazendas está inserido no Território Gastronômico Mantiqueira e será o Circuito Gastronômico “Sabores das Villas”, contemplando os municípios de Itaverava, Lamim, Catas Altas da Noruega, Piranga, Senhora de Oliveira, Rio Espera, Santana dos Montes, Caranaíba, Cristiano Otoni, Capela Nova, Casa Grande, Queluzito e Conselheiro Lafaiete.
Fonte: http://www.agenciaminas.mg.gov.br e noruegafm.
Equipe Organizadora, Chefs palestrantes e Jurados, Prefeito e Primeira Dama; Ganhadora Maria Maura dos Santos – Melhor Receita de Família/Divulgação
Nos dias 25 e 26 de novembro, aconteceu o “I Festival Gastronômico Receitas de Família” na cidade de Entre Rios de Minas, promovido pela Secretaria Municipal de Cultura, Esporte, Lazer e Turismo. Durante os dois dias do festival, um público de aproximadamente 2.000 pessoas saboreou, além dos pratos da cozinha caseira de Minas Gerais, outras delícias da culinária típica, como as quitandas, doces em compota, arroz doce, doce de leite, mingau de milho e ambrosia. O festival contou com 10 stands dedicados à comercialização de comidas e 2 stands dedicados à comercialização do artesanato local.
As cozinheiras participantes foram selecionadas, através de uma avaliação prévia, das melhores receitas e melhores histórias familiares das receitas. Tanto as receitas quanto as histórias dos pratos estão reunidas no Caderninho de “Receitas e Histórias do Festival Gastronômico Receitas de Família” distribuído gratuitamente ao público. Assim, dez cozinheiras ofereceram ao público os deliciosos pratos feitos cotidianamente nas cozinhas de suas casas: “Carne de lata com mandioca” da Jaqueline Rosa Santos Azevedo, “Farofa da Crioula” da Sebastiana de Azevedo Costa, “Feijão Tropeiro” da Maria do Carmo Rosa de Lima”, “Feijão Tropeiro Mineiro” da Vanderléia de Oliveira Ribeiro, “Galinha Caipira à moda da Dona Maura”, “Galinha Caipira do Bar do Geraldo”, da Rosângela Gonçalves Pereira de Resende, “Nhoque de Batatas ao Molho de Bolonhesa”, da Ruthe de Oliveira Pereira, “Frango Caipira ao Molho Pardo com arroz e tutu” da Marlene de Fátima Lima Silva, “Tropeiro Mineiro da Zita” da Maria Zita dos Santos Pereira e “Umbigo de Banana com Linguiça de Porco” da Silvane de Fátima Viana da Costa Messias.
Prêmio da ganhadora Rosângela de Resende – Melhor Decoração do stand/Divulgação
Houve um concurso entre as participantes, onde os jurados Marcelo Batista, chef e jornalista da cidade de Ipatinga, Renata Machado, professora de cozinha brasileira da Universidade Estácio de Sá do Rio de Janeiro e Graziela Milanese, professora da Universidade Presbiteriana Mackenzie de São Paulo, elegeram a melhor receita de família, a melhor história da receita e a melhor decoração do stand. Na categoria “melhor receita” a vencedora foi a Dona Maura, com uma suculenta e bem temperada galinha caipira. A melhor história foi a da Silvane Messias, que contou sobre o convívio familiar na preparação do umbigo de banana. A melhor decoração do stand foi para a Rosângela Gonçalves, que utilizou elementos da sua horta como ornamentação.
Atrações musicais fizeram parte do evento, bandas de diversos estilos, expressão dos artistas locais de Entre Rios de Minas, trouxeram para o palco, MPB, Forró, Moda de Viola, Pop e Rock. Os grupos culturais misturaram-se aos folclóricos, como a Folia de Reis, o Grupo de Teatro Entre Artes, o projeto Cordas Rurais, a Banda de Música Tradicional Nossa Sra. das Brotas e a Bateria de Carnaval Primavera. No Centro Cultural Ministro João Ribeiro, foram realizadas duas palestras: “Conhecimento Básico e Preparo de Alimentos” do Chef Eraldo Oliveira e “A construção do comer pensante” da Chef Renata Machado. Para o público infantil, foi feita uma oficina de culinária com a Chef Juliana Bonomo. Tudo isso só foi possível graças ao trabalho voluntário de todos os envolvidos.
Surpresa da ganhadora Silvane Messias – Melhor História Receitas de Família/Divulgação
O Festival valorizou a memória da cidade através dos conhecimentos culinários dos seus habitantes, e cumpriu, ainda, o papel de gerar benefícios sócio-econômicos às cozinheiras e aos nossos produtores locais, já que grande parte dos ingredientes utilizados vieram do próprio município. Devido à demanda observada no I Festival Gastronômico Receitas de Família de Entre Rios de Minas, o Secretário de Cultura Felipe Resende e a Chef e historiadora Juliana Bonomo, organizadores do evento, planejam as próximas edições, há possibilidade de ser inserido no Calendário Cultural de Entre Rios de Minas.
Outras celebrações populares se aproximam. O Reveillon de Entre Rios de Minas, é a primeira festa após o aniversário do município que ocorre no dia 20 próximo quando a cidade comemora 304 anos. O Reveillon de Entre Rios de Minas não surpreenderá apenas pela solta de fogos. Barracas com petiscos da terra, banda “Tikindum Tikindoto” composta por músicos e cantores locais irá apresentar ritmos quentes da música brasileira. O cenário histórico é um show a parte: casario, praças, Igreja em estilo Neogótico e a grande árvore de Pau-Ferro estão entre as atrações. É com alegria que a cidade anuncia o Carnaval de Entre Rios de Minas – 2018 que terá confecção das históricas máscaras de Zé Pereira feitas em papel, oficina de bateria com material reciclado para as crianças, mais de 10 blocos populares, programação artística e desfiles que se iniciam na parte da tarde e se estendem até a noite.
Abertura Cortejo no Festival Receitas de Família/Divulgação
Em sua primeira edição, evento em Entre Rios de Minas, que acontece neste fim de semana com apoio do Governo do Estado, resgata tradições culinárias preservadas entre gerações
Receitas de família valorizam a riqueza da gastronomia afetiva em festival/Divulgação
No filme infantil Ratatouille, o personagem francês Anton Ego, um exigente crítico gastronômico, tem um momento de deleite em que é transportado para seus tempos de criança após provar um cozido de legumes. A sensação, muito comum, reflete a forte relação entre comida, memória e afeto. Afinal, quem não tem um prato favorito ou a lembrança de algum sabor que marcou sua vida? São justamente estas receitas tradicionais e afetivas que o município de Entre Rios de Minas resgata no I Festival Gastronômico Receitas de Família, que acontece neste sábado e domingo (25 e 26/11).
O evento, que recebeu patrocínio da Companhia de Desenvolvimento Econômico de Minas Gerais (Codemig), será realizado na Praça Senador Ribeiro, no centro de Entre Rios de Minas. A cidade, localizada no Território Vertentes, está a 120 km de Belo Horizonte, e completa 304 anos de história, como sua vizinha São João del-Rei.
Cozinheiros e cozinheiras, guardiões de antigas receitas passadas de geração em geração, trarão pratos como “Carne de lata com mandioca”, “Feijão tropeiro mineiro”, “Umbigo de banana com linguiça de porco”, “Nhoque de batatas ao molho bolonhesa”, “Farofa da Crioula”, “Frango caipira ao molho pardo”, além de quitandas e doces que são sucesso na região.
“Serão dez receitas da terra, que ressaltam nossa mineiridade e trazem estas comidas antigas, de tradição familiar, muitas delas feitas em fogão a lenha”, explica o secretário de Cultura, Esporte, Lazer e Turismo do município, Felipe Resende.
Para participar do evento, os cozinheiros passaram por uma consultoria com uma chef de cozinha, além de uma curta capacitação com noções de segurança alimentar.
A dona de casa Silvane Messias, 43 anos, mora em Entre Rios de Minas desde que nasceu e traz um dos pratos mais inusitados do festival, o “Umbigo de banana com linguiça de porco”, que tem um ingrediente diferente. “É na ponta do cacho que está o umbigo de banana. Apesar de parecer um palmito, ele é muito mais saboroso, e é normalmente jogado fora”, relata.
Para Silvane, além do sabor único, a receita tem outros significados. “Quando pequena, ia com a mãe para a horta apanhar o umbigo de banana, depois a gente sentava ali mesmo para limpar e depois vinha a preparação do prato. Minha mãe faleceu há seis anos e eu e minha irmã mantivemos a tradição. Estou muito animada e espero que todos gostem”, diz. A linguiça de porco utilizada no prato também é totalmente artesanal.
A empresária Jacqueline Rosa Azevedo, 46 anos, resolveu participar com um prato que leva carne de lata e mandioca. “Nasci na roça, a gente não tinha luz elétrica e nem condições de comprar carne todo dia, então se conservava a carne assim. É uma receita de infância, que minha avó e minha mãe faziam”, afirma.
Para dar o máximo de sabor ao prato, o porco caipira, que já foi cozido e frito, está na lata há 15 dias. “Quanto mais curtido, melhor fica. No dia, tiro a carne e passo na chapa, junto com a mandioca, que fica com o gostinho também. Fiz tudo bem rústico, do jeito que minha avó fazia. Nunca esqueci. Hoje essa receita é relíquia, ninguém faz, e para mim vale ouro”, afirma Jaqueline.
Durante o festival, também haverá apresentação de grupos culturais e apresentações artísticas locais, como Folia de Reis e a Dança do Velame, tradição da cidade. “Queremos valorizar o patrimônio local. Então, além de destacar a nossa cultura, os cozinheiros vão utilizar ingredientes adquiridos dos produtores rurais da cidade, potencializando a economia local. Estão todos muito envolvidos e animados”, conta o secretário Resende.
As receitas de família irão disputar os títulos de “Melhor Receita de Família”, “Melhor História de Receita de Família” e “Melhor decoração de Barraca”, que serão decididos por três jurados convidados, de fora do município.
Dia 25 de novembro, sábado, às 17h, haverá a palestra “Conhecimento e preparo básico de alimentos”, com o Chef Eraldo Pereira, e às 19h palestra “Construção do comer pensante” da Chef Renata Machado. No domingo, dia 26 de novembro, domingo, às 10h, a “Oficina de Culinária para as Crianças” da Chef Juliana Bonomo.
Todas as atividades são gratuitas e as inscrições par as palestras e oficina podem ser realizadas com antecedência no próprio Centro Cultural Ministro João Ribeiro. Mais informações pelo telefone (31) 3751-2310.
Gastronomia mineira
Para incentivar, fomentar e valorizar a cadeia produtiva da gastronomia em Minas Gerais, segmento estratégico para o desenvolvimento econômico do estado, o governador Fernando Pimentel lançou, em maio deste ano, o programa +Gastronomia.
Na mesma data, foi criada a Casa da Gastronomia Mineira – Espaço Mineiraria, em Belo Horizonte, local destinado à promoção do setor. “Vamos valorizar e mostrar a importância econômica da gastronomia, além da evidente importância cultural e do carinho que, em Minas Gerais, significa a produção da comida, a produção dos nossos quitutes, daquilo que nos dá orgulho da nossa cozinha. É esta importância que vamos trabalhar aqui”, reforçou o governador na ocasião.
Em outubro, o Governo de Minas Gerais lançou, também como parte do +Gastronomia, o Mapa Gastronômico de Minas Gerais. Destinado aos turistas e operadores de viagens, o guia traz em seu conteúdo uma compilação das experiências gastronômicas do estado que são divididas, nesta primeira edição, em três eixos: festivais gastronômicos, visitas aos produtores locais e roteiros de gastronomia.
No Mapa estão catalogados mais de 150 festivais gastronômicos no estado, que acontecem anualmente, e mais de 120 atividades e estabelecimentos abertos à visitação dos turistas, para quem deseja conhecer de perto a rotina dos produtores rurais. Há ainda 27 roteiros gastronômicos registrados – tudo pensado para que o turista possa saborear, vivenciar e se apaixonar por Minas Gerais.
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